金奖大米到底好在哪儿？南京这群大学生稻田里寻答案
“同学，尝尝这份米饭，知道它来自咱们学校哪项科研成果吗？”就在9月开学季，南京农业大学党委书记王春春走进食堂，与新生共品“开学第一餐”，这碗喷香的米饭，来自中国工程院院士万建民领衔的南京农业大学水稻遗传育种创新团队教授育成的“宁香粳9号”金奖大米。10月24日下午，南农大的师生们走进高淳区陈福明谷物种植家庭农场，现场收割水稻，探寻这粒大米从田间到餐桌的历程。
记者了解到，“宁香粳9号”于2020年通过江苏省审定，该品种充分结合了高产和优质，在口感、外观、耐储性上比一般优质软米有较大提升，是江苏省优质食味大米的突出代表，获第三届、第四届全国优质稻品种食味品质鉴评（粳稻）“金奖”，入选农业农村部超级稻品种和主导品种。
谈及“宁香粳9号”选育，南农农学院副院长、水稻分子遗传与育种团队教授王益华用“十年磨一剑”来形容，“我们以优质粳稻为基础，用系谱法结合分子标记一代代筛选出来，既保留‘软、弹、香’的食味优势，还攻克优质稻‘易倒伏、产量低’难题——现在它不仅口感好、产量高，还耐高温、养分利用效率高。”
“最近大家在课堂上学了系谱法，大家能说说理论和实景的关联吗？”王益华随即向同学们提问。有同学回答：“稻穗整齐度高，是不是系谱法筛选出的遗传稳定性体现？”“控制香味和穗粒数的优良株系，应该是通过系谱法精准保留的吧？”王益华点头称是，还提到“宁香粳9号”已经在江苏、安徽、上海、浙江甚至云南、贵州等地推广，截至2024年整体推广面积超300万亩，效益显著。
“眼前这片稻田，是南京市高淳区整建制开展稻麦（油）轮作单产提升项目核心片区！”南农农学院副院长、水稻精确定量栽培团队教授李刚华手持稻穗介绍，“农场主一个人就能打理这么大面积的稻田，靠的可不是蛮劲，全是技术在‘撑腰’！学校派驻专家团队驻点，把“高产秘籍”送到田间地头，让好种子配上好方法，既帮种植户提效增收，也让优质粮食走进更多人的餐桌。以‘良种+良法’助力高淳打造江苏粮食高产标杆区。”
田间体验环节，“收割比赛”热闹展开。同学们挥镰渐入佳境，收割机则展现高效作业。随后参观了现代化稻米加工中心，直观了解大米从清理、砻谷到碾米、色选的全程自动化作业。
近年来，南京农业大学聚焦师生饮食需求，推动优质大米、百合等科研成果进入食堂，让师生在日常饮食中感受学校科研温度，助力“科研为民、服务育人”理念落地。
扬子晚报/紫牛新闻记者 王赟