汉产炒菜机器人“掌勺”纽约市长宴席 湖北智造美食真“香”
湖北日报讯（记者刘柳、张灿）当地时间5月13日，在纽约市市长埃里克·亚当斯参加的招待活动上，来自湖北武汉的炒菜机器人掌勺，为近千名嘉宾奉上了5道中国美食。
5月21日，武汉智慧大厨物联网科技有限公司魏胜军透露，现场的炒菜机器人正是其公司生产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月，在纽约经营连锁餐厅的Sunny从该公司采购了10台炒菜机。当天招待会，餐厅受邀为现场宾客提供餐食，厨师团队直接将机器搬到现场烧制菜品，吸引不少与会者围观。
当日上午，湖北日报全媒记者走进智慧大厨公司，恰逢一场客户培训活动，智能炒菜机正在为远道而来的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁，干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入备菜盒，盖好滑盖后卡入锅体上方，在显示屏里选取“歌乐山辣子鸡”，点击“一键开始”后，炒菜机随即自动完成热锅倒油、翻炒、添加调味品等操作，精准掌控火候与力度。短短5分钟，一道色香味俱全的辣子鸡便已出锅，客户们品尝后纷纷点赞：“麻辣鲜香，与大厨烹饪的不相上下。”
“拥有这台机器，你几乎拥有了烧制‘中国八大菜系’的能力。”魏胜军介绍，8年来研发团队联合海内外十多位中餐大厨，对海量菜品进行“数字解构”，详细列出每道菜的食材、配料、调味料配比等关键要素以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧，并将这些宝贵经验转化为算法参数，成功在云端存储了2300多道菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……通过“肴滚”微信小程序和客户端，无论你在地球哪个角落，都能轻松获取菜谱，让“智慧大厨”复刻出来自中国的地道口味。
“尽管当前国际环境充满不确定性，但我们的产品在海外市场存在结构性机遇。”魏胜军表示，“智慧大厨”准确击中了海外中餐市场的“痛点”——专业厨师稀缺且人力成本高，后厨空间狭小杂乱。引入炒菜机，做菜标准统一，放多少盐、倒多少油等量化指标，机器可以十分精确。经过迭代改良，第五代的“智慧大厨”产品一次最多可制作30人份菜量。出餐稳定、口味地道、占地面积小、适配场景多元，这些优势让海外中餐厅老板对“机器人”员工更加放心。
据悉，该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。去年公司营收超8000万元，其中海外营收占比达20%，这一比例今年有望突破50%。