蒙眼盲测、解码标签……这趟研学之旅让小学生重新认识一杯牛奶！
来源：市场资讯
（来源：科技金融时报）
9月15日，临平科技馆“科探出发了”研学活动第四季圆满收官。来自杭州市临平区第一小学世纪校区的45名小科学家，走进杭州新希望双峰乳业国家级工业旅游示范基地，开展了一场以“牛奶营养探秘”为主题的跨学科深度研学实践。
这场集科学、技术、工程、艺术、数学为一体的跨学科综合教育课程（STEAM）理念的实践活动，不仅以“从牧场到餐桌”的全链条科普体验诠释了“大食物观”的科学内涵，更通过“企业-学校-场馆”三位一体的创新科普模式，呈现了一个可复制、可推广的实践范例。
在现场，学生们亲眼目睹了从原料奶验收、标准化处理到无菌灌装的完整生产过程。生产线工程师详细讲解了巴氏杀菌、超高温灭菌等创新技术的原理与应用，展现了我国乳制品加工领域取得的科技进步。在参观过程中，工程师特别强调了科技创新对保障食品安全、提升产品质量的重要作用。
在探究环节，科普老师创新性地设计了“标签解码与感官实验室”互动项目。同学们通过“蒙眼盲测-数据解读-生产线参观”三维体验模式，将饮品的风味特征、营养矩阵与智能生产工艺进行跨维度关联。这种从感官认知到科学认知的进阶式学习，帮助学生构建从口感到数据的科学决策模型。
在实践任务环节，同学们化身“小小营养师”，完成“家庭营养午餐设计”的挑战任务。他们需要运用膳食营养知识，从营养餐标准出发，考量家庭饮食喜好，绘制搭配图，精准标注能量值及蛋白质、碳水化合物等核心营养素。有的同学设计了“高钙套餐”，注重奶制品与豆制品的科学搭配；有的同学关注“蛋白质均衡”，合理配置动植物蛋白比例；还有同学考虑到膳食纤维摄入，精心搭配蔬菜与粗粮。该任务让学生实现了从知识理解到生活应用的跨越，还锻炼了他们的营养学应用能力和实践创新能力。
本次研学活动积极响应2025年全国科普月“提升全民科学素质·夯实科技强国基础”的主题，通过企业实景课堂，达成知识传授与能力培养的双重目标。活动以“观察-探究-应用”为主线，帮助学生在真实生产场景中掌握乳品科学知识，培养实证思维。